Annemin kek kalıbımı paslandırdığı haberine o kadar üzülmüştüm ki atılacak gibi duruyordu bir kenarda. Ama bugün ben tarih dersinden 89 almam şerefine bir pasta>yapayım dedim. Başlarken bu konu hakkında araştırma yaptım. Neler kullanabilirim? Nasıl olur? Pastanelerinkine en çok nasıl benzeyebilir diye defalarca kez aynı sitelere tekrar tekrar baktım. Ne yazık ki pandispanya yapmaya yüreğim yoktu. Korkumdan defalarca kez mutfaktan geri döndüm.Çünkü ilk kez yaptığımda feci bir sonuç almıştım. Fakat "Gün bugündür!" diyerek sıvadım kollarımı,girdim mutfağa.
Şu siteden aldığım tarife göre yaptım pandispanyamı yapmaya karar verdim. Benim o paslanan kek kalıbının işe yarayacağını düşünerek üstüne iki kat yağlı kağıt koydum ve pasın geçmesini önledim. Çünkü benim için önemli olan şekildi. [Yağlı kağıdın 2 kat olması ve sıkışmasından dolayı üstü daha küçük oldu.] Pastamın tadı çok güzel oldu. Fakat üzerinde krem şanti yetmezliğinden dolayı biraz seyrek oldu fakat oraları da damla çikolata ile doldurduğumdan sorun olmadı... Şimdi geçelim pastanın yapım aşamalarına...
KLASİK SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)[Ben daha küçük kalıplar kullandım.]
Malzemeler
· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya [Vanilya katmayı unutmuşum.]
Pastacı Kreması
· 1.1/2 bardak süt
· 1 çay bardağı toz şeker
· 1 fincan un
· 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
· 1 yumurta
· 1 paket vanilin
·Fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
·Yumurta beyazlarını "cam bir kapta"[aksi taktirde köpürmüyor.]köpük köpük olana kadar çırpın.
·Toz şekerimizi de kaynattığımız su ile ıslatıp karıştırıyoruz. İçine yumurta sarıları ve yağı da koyup şekerin erimesini bekliyoruz. Yaklaşık 6-7 dakika çırpıyoruz.
·Unumuzu ,kabartma tozumuzu ve vanilyamızı bir elekten geçirip yumurta sarıları ile buluşturuyoruz.
·Makinanız bu aşamada çok zorlanacaktır. O zorlandığında siz devreye girerek bir tahta kaşık yardımı ile katı malzemeyi yumurta sarılarına yedirin.
·Yumurta akları ve yumurta sarıları karışımını köpükleri fazla söndürmeden karıştırıyoruz.
·Kalıbımıza döküp fırına veriyoruz.
·Pandispanya fırından çıktıktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin.
*Krema
·Tüm malzemelerimizi birbirine yedirerek kısık ateşte demlene demlene koyulaştırıyoruz. İçine istersek damla çikolatalar da katabiliyoruz.
·Kremamızı da soğuyana kadar dinlendiriyoruz.
·Dolaptan çıkan pandispanyamızı isteğe göre 2'ye ya da 3'e bölüyoruz.
·Aralarını ayva reçeli ile ıslattım,siz isterseniz şerbet ya da şekerli ılık süt ile ıslatabilirsiniz.
·İlk katını pastacı kremasıyla,2.katını krem şanti ile kaplayın.
·Üstünü de kaplayıp sunuma hazırlıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder